Готовим фаршированные кальмары с вкусными начинками!

Если вам кажется, что салаты с кальмарами — это банально, журнал о диетах DietaClub предлагает вам еще одну идею для использования морепродуктов в процессе приготовления блюд. Например, отличной альтернативой салатам станут фаршированные кальмары. Рецепты блюд с самыми разными начинками мы собрали в этой статье.

Фаршированные кальмары с омлетом

Кто сказал, что в праздник блюда должны быть однообразными? Часто, максимум, что мы можем сделать — это украсить какой-нибудь салат зеленью. Но ведь каждое блюдо можно сделать «нарядным». Например, в этом рецепте фаршированные кальмары — это не просто пища, а мини-произведение искусства. Судите сами!

Ингредиенты:

• 2 крупных очищенных кальмара;
• 5 яиц;
• 5−6 свежих шампиньонов;
• 30 грамм твердого сыра;
• 100 миллилитров молока;
• растительное масло;
• майонез;
• зелень;
• соль и перец.

Мелко нарезаем шампиньоны и обжариваем их до готовности в растительном масле. Кстати, в качестве усилителя вкуса сайт о похудении DietaClub советует добавить в сковороду бульонный кубик, чтобы грибы не получились слишком пресными.

Далее из молока и яиц взбиваем омлет. Добавляем к нему соль и зелень. Заливаем яйцом грибы. После этого выкладываем омлет на тарелку, делим на 2 части и посыпаем тертым сыром. Когда омлет остынет, фаршируем им кальмары. Верх морепродуктов можно слегка смазать майонезом. Теперь выкладываем продукты на противень и запекаем их в духовке примерно 5−10 минут. Затем фаршированные кальмары выкладываем на блюдо и украшаем их маслинами и вареным яйцом. Получается вкусно и красиво!

Кальмары, фаршированные рисом

Это более традиционный рецепт фаршированных кальмаров. В его состав входит рис, благодаря которому блюдо будет сытным и полезным.

Ингредиенты:

• 5−6 тушек кальмаров;
• 1 стакан риса;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• лавровый лист;
• чеснок;
• соль и перец.

Промываем рис и варим его до готовности. Мелко шинкуем лук и морковь, после чего пассируем их примерно 5 минут в растительном масле. После этого добавляем к овощам рис и тушим продукты еще минут 5. В это же время отвариваем кальмары, добавив в воду лавровый лист. Заполняем готовые тушки имеющимся фаршем и охлаждаем. Перед подачей такие фаршированные кальмары нарезаются ломтиками, раскладываются на блюде и поливаются смесью на основе растительного масла и измельченного чеснока.

Кальмары, фаршированные капустой

Кальмары и капуста — это те продукты, на которых основаны многие диеты для похудения. Почему бы ни соединить два этих ингредиента, ведь так можно приготовить вкуснейшие фаршированные кальмары по рецепту, указанному ниже!

Ингредиенты:

• 500 грамм кальмаров;
• 300 грамм томатного соуса;
• 2 луковицы;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец.

Свежую капусту тонко нашинковываем и тушим в масле с добавлением небольшого количества воды. Примерно за 5 минут до готовности продукта добавляем в сковороду слегка обжаренный лук и вареные яйца (естественно, перед этим все ингредиенты нужно нарезать любым удобным способом). Кальмары очищаем от пленок и слегка отбиваем. Теперь солим морепродукт и заполняем «мешки» из тушек кальмаров фаршем. Слегка обжариваем их в масле. Затем фаршированные кальмары перекладываем в кастрюлю, заливаем томатным соусом и тушим продукт примерно 30−40 минут на медленном огне. Получается вкусно!

Кальмары, фаршированные окороком

На первый взгляд, такое сочетание продуктов кажется странным. Но будьте уверены, этот рецепт фаршированных кальмаров позволит вам получить вкуснейшее блюдо для будней и праздников!

Ингредиенты:

• 800 грамм кальмаров;
• 800 грамм копченого окорока;
• 80 грамм брынзы;
• 200 миллилитров оливкового масла;
• 500 грамм помидоров;
• 1 веточка петрушки;
• 200 грамм риса;
• 1 луковица;
• 6 зубчиков чеснока;
• 200 миллилитров белого вина;
• 2 лавровых листа;
• 1 столовая ложка муки;
• соль и перец.

Очищаем кальмары и нарезаем их щупальца соломкой (тушки оставляем для фаршировки). Измельчаем окорок и натираем на терке сыр. Режем лук и обжариваем его в оливковом масле. Когда он приобретет золотистый оттенок, следует добавить в сковороду щупальца кальмаров. Через 5 минут выкладываем в эту же сковороду и рис. Тушим продукты до тех пор, пока рис не станет мягким, по мере необходимости доливая теплую воду. После этого снимаем сковороду с огня, перекладываем все ингредиенты в емкость и добавляем к ним нарезанный окорок, измельченную зелень и тертый сыр. Все тщательно перемешиваем.

Теперь осталось аккуратно нафаршировать кальмары полученной смесью. Чтобы фарш не выпал при жарке, журнал о похудении DietaClub советует скрепить открытые концы тушки зубочистками. Фаршированные кальмары обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на растительном масле.

После того, как кальмары подрумянятся, выкладываем их на тарелку. В этом же масле обжариваем чеснок и зелень, нарезанные помидоры. По мере того, как томаты поджарятся, можно добавлять в сковороду белое вино. В эту смесь кладем фаршированные кальмары и тушим их еще минут 20 под закрытой крышкой. Когда подлива загустеет, блюдо будет готово!

Вот, такие интересные и простые рецепты фаршированных кальмаров вы сможете включить в свою коллекцию. Надеемся, что новые блюда придутся по вкусу вам и вашим гостям!

Татьяна Белашова