Салат «Цезарь» с креветками: отходим от стандартов!

Знаете ли вы, что традиционный салат «Цезарь» можно приготовить… с креветками! И не сомневайтесь, по своим вкусовым свойствам он не уступит классическому варианту этого блюда. Особенно, если сырые яйца заменить специальным соусом. Но обо всем по порядку. В этой статье журнал о диетах DietaClub расскажет вам о том, каким вкусным и необычным может быть салат «Цезарь» с креветками…

Каким будет соус?

Перед тем, как говорить непосредственно о рецепте салата «Цезарь» с креветками, давайте уточним, какой соус для заправки блюда мы будем использовать. В традиционном варианте «Цезаря» применяются сырые яйца, смешанные с лимонным соком. Но, согласитесь, не всегда имеется возможность купить использовать для этих целей свежее куриное яйцо. Выход есть — всегда можно смешать майонез с лимонным соком и оливковым маслом. В салате «Цезарь» с креветками такая заправка будет как нельзя кстати.

Салат «Цезарь»: все секреты приготовления

Набор ингредиентов в рецепте салата «Цезарь» с креветками несколько отличается от стандартного состава компонентов. Однако никаких дорогих или экзотических продуктов не потребуется — практически все можно найти в самом обычном супермаркете.

Итак, для того, чтобы приготовить 2 порции салата «Цезарь» с креветками, вам понадобится:

• 10 грамм сырых королевских или тигровых креветок;
• 30 грамм твердого сыра (сайт о похудении DietaClub советует взять пармезан);
• 1 пучок зеленого салата (если есть возможность, покупайте салат ромэн);
• 1 чайная ложка жидкого меда;
• 1−2 чайных ложки лимонного сока;
• растительное и оливковое масло (для жарки и заправки салата);
• соль, перец.

Для гренок:

• 3 ломтика батона или белого хлеба;
• растительное и оливковое масло;
• 1−2 зубчика чеснока;
• ¼ чайных ложки сухих прованских трав;
• соль.

Для соуса:

• 1−2 столовых ложки майонеза;
• ¼ чайных ложки горчицы;
• оливковое масло;
• растительное масло;
• 2 кильки пряного посола или 4 филе анчоусов;
• ½ чайных ложки бальзамического уксуса;
• соль, перец.

Итак, сначала размораживаем креветки, промываем их в холодной воде. После этого морепродукты очищаем от панциря, удаляем кишечник и головы. Не забудьте после этого обсушить креветки, используя для этих целей бумажные полотенца, которые быстро и легко впитывают влагу. Креветки складываем в миску, добавляем к ним перец, соль, мед, оливковое масло и лимонный сок. Все смешиваем и оставляем креветки мариноваться примерно 20−30 минут. Лучше всего, если на это время вы отправите продукт в холодильник.

Затем извлекаем креветки из маринада и выкладываем их на сковороду с растительным или оливковым маслом. Если оливкового масла у вас нет,

журнал о похудении DietaClub рекомендует заменить его сливочным маслом — в любом случае получится вкусно. Обжаривать креветки нужно примерно 2−3 минуты с каждой стороны. Готовность морепродукта проверить легко: как только креветки станут матовыми и приобретут красный оттенок, значит, пора выкладывать их из сковороды в другую емкость.

Теперь приготовим гренки для салата «Цезарь» с креветками, ведь это тоже один из основных компонентов блюда, от которого будет зависеть общий вкус кулинарного шедевра. Измельчаем чеснок. Его следует отправить в емкость с оливковым маслом. Такую смесь нужно настаивать примерно 1−3 часа. По истечении указанного времени нарезаем кубиками хлеб и обжариваем их в чесночном масле, которое приобрело неповторимый пикантный аромат. Но и это еще не все. Гренки выкладываем на противень, слегка посыпаем их солью и прованскими травами (если их нет, можно слегка полить хлеб маслом с чесноком). Хлеб следует немного подсушить в духовке или на гриле.

Пока гренки поджариваются, промываем листья салата. Наливаем холодную воду в миску и опускаем в нее салат. Оставляем его в воде примерно на час. Конечно, вы можете пренебречь этим правилом, поскольку оно не является важной составной частью рецепта салата «Цезарь» с креветками. Но если все же вы решите потратить немного времени и вымочить салат в воде, он станет более хрустящим и вкусным. Так или иначе, вне зависимости от того, оставляли вы салат в воде или нет, нарвите его руками и сложите в миску.

Осталось только приготовить соус для салата «Цезарь» с креветками. Для этого смешиваем майонез, лимонный сок и оливковое масло. Теперь тарелку, в которой будет находиться салат, натираем зубчиком чеснока, разрезанным напополам. Выкладываем в нее листья салата, перемешанные с соусом. Сверху выкладываем гренки и посыпаем их тертым пармезаном. Следующий слой — обжаренные креветки. После этого необходимо полить их соусом и посыпать сухариками. Готово! Можно также перемешать все компоненты, а не укладывать их слоями — все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Салат «Цезарь» с креветками лучше подавать сразу, чтобы сухарики не размокли.

Несмотря на то, что рецепт салата «Цезарь» с креветками является настолько длинным, приготовить его очень легко и просто. А самое главное — он отличается необычным вкусом и красивым внешним видом. И кто сказал, что «Цезарь» — это банально? Попробуйте приготовить это блюдо с креветками и убедиться в том, что кулинарные эксперименты — это здорово!

Татьяна Белашова