Тайский суп с креветками: 3 вида – 3 вкуса!

Всем нам известно об остроте тайской кухни. Местные жители знают толк в приправах и щедро кладут их в самые различные блюда. Но, безусловно, особого внимания заслуживают тайские супы — вот, где вкусовая палитра поистине разнообразна. Давайте же сегодня попробуем приготовить настоящий тайский суп с креветками!

И не беда, если у вас под рукой не оказалось всех ингредиентов — женский сайт DietaClub готов предложить вашему вниманию три разных рецепта этого замечательного блюда, один из которых является традиционным, второй адаптирован под славянскую кухню и местные продукты, а третий смело можно включать в рецепты для похудения! Но будьте уверены, во всех случаях тайский суп с креветками получится просто восхитительным! Итак…

Традиционный тайский суп с креветками

Ингредиенты:

• 5 зубчиков чеснока;
• 2 крупных перца чили;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• цедра одного лимона;
• 3 сантиметра корня имбиря;
• 1 столовая ложка сахара;
• 2 столовых ложки лимонного сока;
• 400 миллилитров куриного бульона;
• 400 миллилитров кокосового молока;
• 450 грамм неочищенных креветок (тайцы кладут в суп именно неочищенные креветки, но вы можете поступить по своему усмотрению);
• 200 грамм шампиньонов;
• 200 грамм 10-процетных сливок.

Для начала приготовим пасту-приправу для тайского супа с креветками. Чеснок очищаем и нарезаем ломтиками. Перцы чили также тщательно измельчаем. Разогреваем растительное масло в сковороде и обжариваем на нем чеснок в течение 5 минут, не забывая постоянно его помешивать. Выкладываем чеснок на тарелку и в этом же масле тушим перцы чили. Их также перекладываем в отдельную емкость. Сковороду снимаем с огня, но масло не выливаем. В блендере перемалываем чеснок и перец чили до образования однородной массы. Снимаем цедру с лимона при помощи мелкой терки, но на плоде оставляем горькую белую часть кожуры. Выдавливаем в чашку лимонный сок. Очищаем имбирь и натираем его на мелкой терке. Теперь добавляем лимонный сок, цедру, имбирь, сахар к перцу и чесноку, перекладываем все в сковороду и тушим массу на медленном огне до тех пор, пока она не станет однородной.

А пока паста для тайского супа с креветками готовится, разогреваем в кастрюле куриный бульон, и после его закипания добавляем кокосовое молоко. Через 1−2 минуты вливаем в эту же кастрюлю приготовленную пасту. Все тщательно перемешиваем, доводим до кипения и варим еще 2 минуты. Нарезаем тонкими кусочками грибы, после чего вместе с креветками добавляем их в суп и варим 2−3 минуты. Выключаем огонь и даем блюду настояться. Тайский суп с креветками готов! Наслаждайтесь!

Тайский суп с креветками по-славянски

Есть и худеть — возможно ли это? Такой тайский суп с креветками точно подарит вам ощущение сытости, но никак не лишние килограммы!

Ингредиенты:

• 1 упаковка рисовой лапши;
• 150 грамм креветок;
• овощной бульон;
• сушеная паприка;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 2 чайные ложки сока лайма.

Варим рисовую лапшу в слегка подсоленной воде и откидываем ее на дуршлаг. В кастрюлю с кипящим овощным бульоном добавляем креветки и подогреваем все на небольшом огне. В это время лапшу посыпаем сушеной паприкой, после чего также добавляем ее в кастрюлю с бульоном и креветками, когда они закипят. Через 2−3 минуты суп снимаем с огня. Чтобы придать тайскому супу с креветками изысканный вкус, добавляем сок лимона и лайма. При желании и возможности можно влить в него немного кокосового молока (примерно 1−2 столовых ложки). Готово!

Тайский суп с креветками и кукурузой

Именно это рецепт тайского супа с креветками адаптирован к славянской кухне. Он не отличается сильной остротой, а набор продуктов в этом рецепте тоже несколько другой.

Ингредиенты:

• 1 большой кальмар;
• 10 тигровых креветок;
• 10 крабовых палочек;
• 1 пучок лука-порея;
• 5 столовых ложек кукурузной муки;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 5 столовых ложек кукурузной муки;
• 3 столовых ложки растительного масла;
• 5 столовых ложек соевого соуса;
• 1 перец чили;
• 2 зубчика чеснока;
• растительное масло;
• 5 столовых ложек соевого соуса;
• 25 грамм укропа;
• немного овощного бульона;
• 2 столовых ложки сахара.

Очищаем креветки и кальмары, после чего обдаем их кипятком. Половину кукурузы измельчаем в блендере или в сите, используя колотушку. Точно так же поступаем с крабовыми палочками и укропом. Нарезаем кольцами перец чили и лук-порей, измельчаем чеснок. На сковороде с растительным маслом обжариваем чеснок, перец чили и лук порей в течение 20 секунд. Журнал о похудении DietaClub советует использовать для этих целей сковороду с толстыми стенками или вок. Добавляем к вышеуказанным продуктам 5 столовых ложек кукурузной муки и снова все перемешиваем в течение 30 секунд. Сейчас можно класть в сковороду перемолотую кукурузу, морепродукты, а через 40 секунд добавьте туда же оставшиеся кукурузные зерна. Теперь влейте в вок овощной бульон и все тщательно размешайте. Доведите суп до кипения, добавьте соевый соус, соль, сахар и поварите еще 1−2 минуты. В конце украсьте тайский суп с креветками зеленью и сразу же подайте его к столу!

Острые тайские супы с креветками обязательно согреют вас зимними вечерами, подарят хорошее настроение и утолят голод. Как же можно не попробовать такое блюдо?

Татьяна Белашова