Блюда из тыквы с мясом — тонкое переплетение вкусов для настоящих гурманов


Тыква — овощ замечательный: очень вкусный, полезный и всеми любимый. Более того, в Америке 31 октября тыква становится самым важным овощем: из нее вычищают мякоть и вырезают фигурки. Получается такое чудаковатое лицо, если, конечно, такое выражение применимо к овощу. Тыкву используют повсеместно, готовя из нее вкуснейшие блюда: супы, запеканки, пироги, пюре, блюда из тыквы с мясом , сыром, другими овощами. Ее выпекают, жарят, тушат. Словом, из одного овоща можно приготовить десяток-другой вкуснейших блюд на любой вкус. Хотите узнать, как готовят блюда из тыквы с мясом ? Сегодня об этом своим читательницам-хозяйкам расскажет журнал о диетах DietaClub.

Для начала несколько слов о том, чем этот овощ полезен. В тыкве содержится столько витаминов, сколькими не могут похвастаться многие другие овощи. Так, помимо витаминов С, В1, В2, В5, В6, Е, РР в ней содержится витамин Т (а это очень редкий витамин), а также витамин К, белки, углеводы, жиры, пектиновые вещества, целлюлоза, минералы. Для сравнения — в тыкве содержится в 5 раз больше витаминов, чем в моркови, и дальше больше, чем в говяжьей печени. Оранжевая тыква — чемпион по содержанию железа. Из тыквы получают очень вкусные и ароматные блюда, например, блюда из тыквы с мясом.

Блюдо из тыквы с мясом — тыква, фаршированная свининой и рисом

Ингредиенты:

  • 2,5 кг тыквы.
  • 1 кг свинины.
  • 2 моркови.
  • 100 г риса.
  • 0,5 кг болгарского перца.
  • консервированные ананасы.

Замочите рис в воде. Хорошо промойте тыкву, срежьте верхушку (для крышки), вычистите из овоща семечки. Нарежьте свинину и обжарьте. Отдельно спассеруйте морковь, добавьте ананас и болгарский перец. Все переложите в кастрюлю, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, добавьте воды и оставьте тушиться до полуготовности. Затем полученную смесь перемешайте с рисом и переложите в тыкву. Фаршированную тыкву поставьте в духовку и начинайте запекать при температуре 200 градусов. Время запекания — 2 часа. Время от времени проверяйте тыкву на готовность — проткнув тыкву иголкой, вы поймете, готова она или нет.

Подача блюда очень красива, сразу создает праздничное настроение: целую тыкву выносят на большом блюде. Большой ложкой из тыквы вынимают начинку и раскладывают по тарелкам. Но можно разрезать тыкву как арбуз — так тоже получается красиво!

блюда из тыквы рецепты

Блюдо из тыквы с мясом — суп из тыквы с беконом и гренками

Ингредиенты: 1 кг тыквы, половинка батона белого хлеба, растительное масло, 2 зубчика чеснока, 2 яблока, 4 ломтика бекона, чабер, соль и черный перец. Из этого количества получится 3−4 порции.

Хорошо промойте тыкву, отварите, затем оставьте на 20 минут в духовке. Очистите тыкву от семян и кожицы. Яблоки, очищенные от кожуры, нарежьте крупными кубиками и доведите до мягкости на пару. Сделайте из яблок и тыквы пюре (измельчив в блендере). Ломтики бекона нарежьте на кусочки и обжарьте. Нарежьте хлебный мякиш, сдобрите кубики растительным маслом и перемешайте с измельченным чесноком. Хлебные кубики подсушите в духовке. Разлейте пюре по тарелкам, добавьте в каждую порцию гренки, бекон и веточки чабера.

Для тех, кто сидит на диете, есть другая вариация этого блюда. Если в блюдо не добавлять бекон, а вместо батона использовать черный хлеб, то получится хороший диетический суп, и не менее вкусный.

Блюдо из тыквы с мясом и бобовыми

Ингредиенты:

  • 1 кг тыквы.
  • 600 г баранины или говядины.
  • 1 стакан отварной фасоли.
  • 1 стакан отварного гороха.
  • несколько луковиц.
  • 1 столовая ложка томатной пасты.
  • 1 столовая ложка сладкой паприки.
  • 100 г растительного масла.
  • зелень (кинза, базилик, чабер, петрушка), аджика, соль, перец по вкусу.

Баранину (говядину) отварить, нарезать на небольшие кусочки. Нарезать тыкву кубиками, лук — полукольцами и обжарить в масле. Можно использовать консервированную фасоль и горох, а можно самостоятельно отварить до полуготовности. В сковороду с луком добавить фасоль, горох, мясо, тыкву, томат-пасту, паприку, аджику и зелень. Добавив немного бульона, оставить тушиться на огне 20−25 минут.

блюда из тыквы с мясом

Блюдо из тыквы с мясом, морковью и сельдереем

Это очень вкусное блюдо, причем тыква здесь едва ощущается, тонко сочетается с мясом и придает ему пикантности.

Ингредиенты:

  • тыква 400 г.
  • свинина 500 г.
  • 2 моркови.
  • половинка корня сельдерея.
  • зелень кинзы.
  • соль.
  • черный и белый перец по вкусу.

Свинину нарезать кусочками и приправить перцем. Разложить мясо на дно кастрюли. Морковь нарезать кружочками, сельдерей и тыкву нарезать небольшими брусочками. Овощами переложить мясо, посолить. Оставить на 50−60 минут запекаться в духовке под закрытой крышкой. Перед самой подачей блюдо украсить зеленью.

В тыкве содержатся пектиновые вещества, которые обладают дезинфицирующими свойствами, а также вызывают чувство насыщения. Поэтому журнал о похудении DietaClub очень советует включить тыкву в рацион питания тем людям, которые сидят на диете.

Блюда из тыквы с мясом  — это великолепные блюда, мясо и тыква так тонко сочетаются между собой, что любители мясных блюд будут в восторге. Если вы не очень любите вкус тыквы и думаете, что он будет перебивать вкус мяса, то не волнуйтесь — тыква, которую готовят с мясом, меняет вкусовые качества, поэтому даже сложно понять, что же за овощ использован. Лучше всего готовить блюда из тыквы с мясом в духовке, потому что так овощи сохранят все свои полезные свойства. Приятного аппетита!

Алиса Терентьева




Комментарии

Для комментирования

зарегистрироваться/войти