Мясо с грибами. Вкусные рецепты

Ох уж эти грибочки! Редкий человек откажется испробовать их в жареном, солёном, маринованном виде или в виде ароматного, чрезвычайно вкусного супчика. Грибы являются истинной кладовой полезных веществ, поэтому блюда из них заслуживают особого внимания. Рецептов таких блюд невероятно много, — грибы подходят и для салатов, и для супов, и для горячих закусок, и для домашнего консервирования. А мясо с грибами — это вообще отдельная тема! Несколько рецептов мяса с грибами предлагает своим читателям женский интернет — журнал DietaClub.

Свиное мясо с грибами под шубой

Для этого блюда потребуется:

• Полкило свинины;
• Триста грамм грибов;
• Две луковицы среднего размера;
• Две столовых ложки острого соуса (чили);
• Одна столовая ложка майонеза;
• Три зубчика чеснока;
• Четыре средних помидора;
• Два свежих огурца;
• Два свежих яблока.

Грибы обжариваем в глубокой сковородке до состояния полуготовности. Свинину тонко режем и добавляем к грибам. Туда же бросаем нашинкованный лук и чеснок, добавляем кетчуп и жарим, помешивая, в течение десяти минут. Затем сверху укладываем порезанные тонкими кружками огурцы и помидоры, на них — нарезанные тонкими кружками яблоки, не перемешивая, закрываем сковородку крышкой и выдерживаем её на слабом огне ещё десять минут. Свиное мясо с грибами под шубой готово. К столу подаётся с белым сухим вином.

Куриное мясо с грибами

Потребуется:

• Три крупных окорочка;
• Маринованные шампиньоны — одна баночка 450 грамм;
• Чеснок;
• Душистый перец;
• Майонез;
• Соль.

Из окорочков, при помощи ножа, вытаскиваем косточки. Затем их отбиваем, солим, перчим, натираем майонезом, фаршируем шампиньонами и зашиваем. Получившиеся рулетики смазываем майонезом и запекаем в духовке до состояния готовности. Вынимаем из духовки. Даём рулетикам остыть и кладём их в холодильник на десять — двенадцать часов. Потому удаляем нитки и режем, как колбасу.

Говяжье мясо с грибами, помидорами и баклажанами

Потребуется:

• Сто пятьдесят грамм говядины;
• Двадцать грамм сливочного масла;
• Пять грамм растительного масла;
• Двадцать грамм лука;
• Пять грамм томата;
• Сто грамм баклажан;
• Сто грамм свежих грибов;
• Семьдесят пять грамм помидоров;
• Десять грамм стручкового перца;
• Пять грамм зелени петрушки;
• Один лавровый листик.

Мясо обжариваем в растительном масле до образования румяной корочки, добавляем томат, полстакана воды и лавровый листик. Накрываем крышкой и тушим до готовности на слабом огне. Затем разрезаем мясо на три части, засыпаем мелко нашинкованным и уже обжаренным луком, грибами и стручковым перцем. Туши пять — восемь минут. После чего готовое мясо выкладываем на блюдо, заливаем получившимся соусом с грибами и посыпаем зеленью. Баклажаны и помидоры режем кружками, обжариваем и укладываем возле мяса. Говяжье мясо с грибами готово. Приятного аппетита!

Кочева Ольга