Ризотто с курицей!

Курица — продукт уникальный. Блюда из неё сегодня очень популярны не только потому, что готовятся они довольно быстро, недороги, вкусны и питательны, но и оттого, что могут служить настоящим украшением стола. Рецепты одного из таких блюд, — ризотто с курицей, — предлагает своим посетителям женский интернет-журнал Dietaclub.

Ризотто с курицей вполне можно назвать изысканным блюдом для гурманов. При этом приготовление его не занимает много времени и не требует каких-то особых кулинарных навыков. Рецептов ризотто с курицей довольно много. Наш женский интернет-журнал JustLady предлагает два из них.

Ризотто с курицей. Рецепт первый

Для блюда потребуется:

• Куриный бульон — 600 миллилитров;
• Вода — 600 миллилитров;
• Рис — 500 грамм;
• Замороженный зелёный горошек — 200 грамм;
• Оливковое масло — одна столовая ложка;
• Консервированная кукуруза — 420 грамм;
• Натёртый на тёрке твёрдый сыр — 70 грамм;
• Отваренная и нарезанная куриная грудинка — 250 грамм;
• Луковица — одна штука;
• Свежая петрушка — 20 грамм;
• Мелко нарезанный зубчик чеснока;
• Соль по вкусу.

Соединяем в кастрюле воду с куриным бульоном, доводим смесь до кипения, после чего огонь уменьшаем и оставляем кастрюлю на плите для медленного кипения бульона. В разогретое на сковороде оливковое масло добавляем нарезанный лук и чеснок и обжариваем, помешивая, до тех пор, пока лук не станет мягким. После чего добавляем в сковороду рис и заливаем его горячим бульоном. Готовим всё это, медленно перемешивая, до тех пор, пока рис не впитает в себя всю жидкость. Затем вновь добавляем в рис бульон и делаем так до тех пор, пока жидкость со сковороды не перестанет впитываться в рис. После этого выкладываем в сковородку курицу, сыр, горошек и кукурузу. Держим всё это на слабом огне, перемешивая, до тех пор, пока курица хорошо не прогреется. Солим, посыпаем зеленью петрушки. Ризотто готово.

Золотое ризотто с курицей. Рецепт второй

Для блюда потребуется:

• 15 грамм сливочного масла;
• Две столовых ложки подсолнечного масла;
• Одна штука тонко порезанного лука-порея;
• Три штуки куриных грудки;
• 350 грамм риса;
• Одна штука мелко порезанного жёлтого перца;
• Полтора литра куриного бульона:
• 200 грамм консервированной кукурузы:
• 60 грамм несолёного поджаренного арахиса;
• 60 грамм тёртого сыра «Пармезан»;
• Несколько веточек шафрана;
• Соль, перец по вкусу.

Подсолнечное и сливочное масло смешиваем и нагреваем в большой сковороде. Обжариваем лук-порей с перцем одну минуту, после чего добавляем к ним курицу и бульон и тушим, помешивая, до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Добавляем рис, тушим ещё две-три минуты, после чего добавляем шафран, солим, перчим, вливаем немного бульона. Помешиваем на слабом огне до тех пор, пока жидкость не впитается, добавляем бульон, помешиваем, опять добавляем, и так до тех пор, пока рис не сварится. Затем выкладываем в сковороду арахис, сыр пармезан, кукурузу и приправляем всё это солью и перцем по вкусу. Ризотто с курицей готово. Подавать его следует горячим. Приятного аппетита!

Кочева Ольга