Рыбная запеканка

Что можно приготовить из рыбы? Разумеется, чудесную рыбную запеканку! Это простое, но вместе с тем изысканное блюдо подарить массу незабываемых эмоций и украсит любой праздник. Женский журнал о диетах DietaClub представляет вам рецепты рыбной запеканки.

Рыбная запеканка

Ингредиенты:

• 500 грамм филе любой речной рыбы;
• 2 луковицы;
• 2 моркови;
• 3 столовые ложки майонеза;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 100 грамм твердого сыра;
• половина лимона;
• специи;
• зелень;
• соль.

Для начала замаринуем немного рыбы: режем филе небольшими кусочками, поливаем лимонным соком, добавляем специи и даем ей полчаса настояться.

Пока рыба маринуется, чистим лук, шинкуем. Морковь натираем на терке. Обжариваем на растительном масле лук, морковь и даем овощам немного протушиться. В пассеровку кладем мелкорубленую зелень, перемешиваем. Добавляем овощи с зеленью к рыбе, все тщательно перемешиваем и заправляем майонезом, сметаной и тертым сыром. Выкладываем рыбную запеканку в форму для выпекания и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30−40 минут. Рыбная запеканка готова.

Рыбная запеканка с грибами

Эта вкусная рыбная запеканка может запросто стать украшением вашего праздничного стола. Для ее приготовления вам понадобится:

• 500 грамм горбуши;
• 400 грамм шампиньонов;
• 250 грамм твердого сыра;
• 300 грамм сметаны;
• 2 большие луковицы;
• 30 грамм сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• ⅓ стакана воды;
• перец;
• соль.

Рыбу режем на куски и ставим отвариваться в подсоленной воде. Варим рыбу около 20 минут.

Пока рыба варится, чистим и шинкуем лук. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. К луку добавляем грибы, нарезанные ломтиками. Жарим около 10 минут.

Теперь займемся приготовлением соуса для рыбной запеканки. На сковороде разогреваем масло, добавляем муку и немного обжариваем. Потом добавляем сметану и даем соусу закипеть. Добавляем воду, солим и тушим пару минут.

Берем форму для выпекания и смазываем ее сливочным маслом. Выкладываем куски рыбы, следующий слой — лук с грибами. Заливаем рыбную запеканку сметанным соусом и присыпаем тертым сыром. Запекать запеканку в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 30 минут!

Рыбная запеканка с картофелем

Для приготовления этого вкусного блюда вам понадобится:

• 600 грамм филе любой морской рыбы;
• 4 картофелины;
• 300 грамм грибов;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 1 луковица;
• 200 грамм твердого сыра;
• перец;
• соль.

Лук чистим, шинкуем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. К луку отправляем и нарезанные грибы, солим, перчим. Готовим в течение 10 минут.

Картофель чистим, режем тонкими кружочками и отвариваем в подсоленной воде в течение 5−7 минут. Затем воду слить, а картофель выложить на форму для выпекания, смазанную растительным маслом. Сверху поливаем картофель сметаной.

Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим и выкладываем на картофель. Затем кладем слой грибов. Рыбную запеканку присыпаем тертым сыром, а сверху делаем сеточку из майонеза. Готовить рыбную запеканку в духовке при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Виктория Высоцкая