Мясо по-капитански: празднично и вкусно

В преддверии знаменательных событий каждая хозяйка думает о вкусном и праздничном блюде, которое придется по вкусу гостям и близким. Отличное решение — это мясо по-капитански. Это блюдо не только украсить праздничный стол, но и превратить простой семейный ужин в настоящий праздник. Женский журнал о диетах DietaClub предлагает вашему вниманию рецепт мяса по-капитански!

Мясо по-капитански. Рецепт 1

• 350 грамм телятины или свинины;
• 3 средних картофелины;
• 1 луковица;
• 2 помидора;
• майонез;
• 150 грамм любого твердого сыра;
• 1 болгарский перец;
• зеленый горошек;
• зелень (любая по вкусу);
• перец;
• соль.

Нарезаем мясо тонкими пластами, кладем в пакет или заворачиваем в пленку и отбиваем. Форму для выпекания смазываем оливковым маслом и выкладывем туда отбитое мясо. Перчим и солим его, смазываем майонезом.

Репчатый лук чистим, режем полукольцами и выкладываем на мясо. Тоже самое делаем с помидорами и болгарским перцем: нарезаем кружочками и выклыдываем в форму. Затем кладем зеленый горошек, а поверх него картошку, нарезанную кружочками. Поливаем все майонезом, сверху присыпаем тертым сыром. Накрываем мясо по-капитански фольгой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.

Выпекаем мясо по-капитански в течение 1 часа.

Мясо по-капитански под соусом Бешамель

Мясо по-капитански под соусом Бешамель - это отличное блюдо, которое, несомненно, оценят ваши гости. Соус Бешамель придает мясу неповторимый и незабываемый вкус, который запомнится вам надолго!

Ингредиенты:

• 500 грамм свинины;
• 8 средних картофелин;
• 2 луковицы;
• 100 грамм любого твердого сыра;
• растительное масло;
• перец;
• соль.

Для соуса бешамель:

• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 2 стакана молока;
• перец;
• соль.

Картофель отвариваем в мундирах в подсоленной воде до полуготовности (при нарезке картофель не должен распадаться). Готовый картофель остужаем, чистим и режем кружочками.

Свинину режем на четыре кусочка, каждый кусочек кладем в пакет или заворачиваем в пищевую пленку и отбиваем. В идеале должны получиться тонкие отбивные.

Лук чистим и нарезаем кольцами.

В форму выливаем растительное масло, затем выкладываем кольцами половину луковицы. Сверху на лук выкладываем наши свиные отбивные, солим и перчим их. На отбивные выкладываем картофель.

Теперь готовим соус Бешамель. В кастрюлю выливаем молоко и ставим его подогреваться. В отдельной сковороде растапливаем сливочное масло. В масло кладем муку и размешиваем деревянной лопаткой, чтобы не было комочков. Вливаем в сковороду молоко (его не нужно кипятить), помешивая соус. Доводим до кипения и кипятим 1−2 минуты, постоянно помешивая. Соус должен загустеть. Солим и перчим соус.

Теперь поливаем мясо по-капитански соусом Бешамель, сверху присыпаем тертым сыром. Ставим мясо по-капитански в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30−40 минут. Приятного аппетита!

Виктория Высоцкая