Паэлья - испанская радость!


Не знаете, чем порадовать себя без ущерба для фигуры? Почему бы ни приготовить самую настоящую, вкусную и невероятно легкую испанскую паэлью! Это блюдо подается, как в шикарных ресторанах Испании, так и в небольших семейных гостиницах, куда со всего мира прибывают искатели приключений. Правда, почувствовать себя испанкой можно даже в стенах собственного дома — это ощущение придет к вам с первым кусочком аппетитной паэльи. Журнал о диетах DietaClub предлагает вам попробовать приготовить это блюдо!

Такая разная паэлья

Классическая паэлья впервые появилась в Испании, а точнее, в Валенсии. Она представляет собой блюдо из риса с шафраном и оливковым маслом. Помимо этого, в паэлью можно добавлять самые разные продукты, экспериментируя со вкусом и ароматом этого блюда. Можно сказать, что приготовление паэльи — это процесс творческий. И тем интереснее, что же в итоге вы сможете предложить родным и близким.

Паэлья безопасна для фигуры. Конечно, если вы добавите в нее жареный бекон, жирный сыр или копченое мясо, то и калорий получите в несколько раз больше. Но приготовив классическую паэлью, вы можете не переживать по поводу лишних килограммов, ведь в 100 граммах этого блюда содержится всего 83 ккал! Итак, попробуем приготовить паэлью по одному из следующих рецептов!

Классическая паэлья

Традиционно паэлью следует готовить на открытом огне, однако в домашних условиях можно использовать глубокую сковороду. Для воплощения в жизнь этого рецепта паэльи вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 30 миллилитров оливкового масла;
  • 450 грамм куриного филе;
  • 250 грамм свиной лопатки;
  • 1 луковица;
  • зеленый лук;
  • 80 грамм красного сладкого перца;
  • 4 помидора;
  • 300 грамм белого риса;
  • 10 веточек шафрана;
  • 600 миллилитров куриного бульона;
  • 400 грамм мяса кальмара;
  • 175 грамм стручковой фасоли;
  • 125 грамм свежего зеленого горошка;
  • 500 грамм креветок;
  • 2 лимона

классическая испанская паэлья

Несмотря на такой длинный список ингредиентов, можно с уверенностью сказать, что приготовление паэльи не занимает много времени. К слову, по своему желанию вы можете исключить некоторые ингредиенты, чтобы снизить калорийность паэльи.

Разогреваем масло на сковороде, приправляем курицу и свинину (если вы соблюдаете диету, ее можно не включать в рецепт) специями, если это необходимо, после чего обжариваем мясо по 2 минуты с каждой стороны. Добавляем в сковороду чеснок, луковицу и паприку, после чего помешиваем продукты и все готовим на среднем огне еще минуты 3. После этого добавляем измельченные помидоры и красный перец.

Всыпаем в сковороду рис и все тщательно перемешиваем. Через 2 минуты можно добавить бульон, смешанный с шафраном. Постарайтесь влить столько жидкости, чтобы в процессе приготовления она практически полностью выкипела. Иными словами классическая паэлья не должна напоминать суп. Паэлью доводим до кипения, добавляем кальмары и варим массу до полной готовности риса (примерно 20 минут). Теперь добавляем к блюду фасоль, горошек, креветки и мидии. Закрываем сковороду крышкой и ждем еще 10 минут. За это время креветки должны приобрести красивый розовый оттенок, а мидии — раскрыться (если мы говорим не о мясе мидий, а именно о морепродуктах в панцирях).

Паэлью можно подавать прямо в кастрюле с половинками нарезанного лимона. Кстати, на самом дне емкости образуется небольшая хрустящая рисовая корочка — необыкновенно вкусная. Попробуйте!

Вегетарианская паэлья

Существует также рецепт паэльи для вегетарианцев. Если вы также не употребляете в пищу продукты животного происхождения, всегда можно приготовить именно это блюдо. Получится вкусно и совсем некалорийно.

Для приготовления вегетарианской паэльи потребуется:

  • 3 столовых ложки оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 сладких перца (лучше, чтобы они были разных цветов);
  • 2 помидора;
  • 300 грамм риса;
  • 700 миллилитров овощного бульона;
  • 200 грамм стручковой фасоли;
  • 150 грамм зеленого горошка;
  • 200 грамм свежей спаржи;
  • щепотка шафрана;
  • зелень;
  • соль и перец.

приготовление паэльи

Шафран необходимо замочить в 1 столовой ложке воды. Перец, помидоры, чеснок и лук измельчаем. Разогреваем на сковороде оливковое масло и тушим на ней сладкий перец, лук и чеснок около 4 минут. Затем добавляем к ним рис и еще немного масла. Готовим 2 минуты, после чего в сковороду к продуктам выкладываем шафран (вместе с водой) и помидоры. Все перемешиваем, тушим еще 2 минуты, а затем вливаем в сковороду овощной бульон, доводим все до кипения. Затем готовим паэлью на среднем огне без крышки, не перемешивая блюдо, еще минут 12−15 до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. После этого останется только добавить в сковороду спаржу, горошек и фасоль. Через 4 минуты снимаем сковороду с огня, посыпаем готовую паэлью зеленью и украшаем ее ломтиками лимона.

Сайт о похудении DietaClub советует вам попробовать воплотить в жизнь один из этих рецептов приготовления паэльи. Порадуйте себя и гостей вкусным блюдом! Окунитесь в атмосферу Испании и почувствуйте аромат изысканной паэльи!

Татьяна Белашова




Комментарии

Для комментирования

зарегистрироваться/войти