Лазанья – блюдо солнечной Италии!


Вкус этого традиционного итальянского блюда уже многие сумели оценить по достоинству. Лазанья быстро завоевала популярность за пределами своей родины и стала незаменимым блюдом и на наших столах! Лазанья вкусна, не слишком тяжела в приготовлении, но, тем не менее, может удовлетворить любые вкусовые предпочтения, благодаря множеству вариантов приготовления! Сегодня сайт о похудении DietaClub расскажет нашим читателям, как приготовить лазанью в домашних условиях и поделится вкусными рецептами лазаньи!

Лазанья классическая

Если вы никогда не готовили лазанью в домашних условиях, сайт о диетах предлагает вам рецепт лазаньи классической. Для приготовления этого рецепта лазаньи вам потребуется:

  • 300 грамм говяжьего фарша;
  • 150 грамм ветчины;
  • 2 черешка сельдерея;
  • 1 морковь;
  • 400 грамм томатов в собственном соку;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 стакан красного сухого вина;
  • две столовые ложки оливкового масла;
  • соль;
  • перец.

Все эти ингредиенты вам понадобятся для приготовления мясного соуса. Также мы будем готовить известный соус «Бешамель», а значит запаситесь следующими ингредиентами:

  • 100 грамм сливочного масла;
  • 500 мл молока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • лавровый лист;
  • щепотка мускатного ореха;
  • соль.

Также нам понадобятся листы лазаньи и, конечно, сыр пармезан.

Для начала займемся приготовлением мясного соуса для лазаньи классической. Возьмите кастрюлю с толстым дном и разогрейте две столовые ложки оливкового масла. Как только масло разогреется, добавляем в кастрюлю предварительно мелко нарезанный лук и чеснок, жарим до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Как только лук стал прозрачным, добавляем к нему морковь и сельдерей (сайт о похудении DietaClub советует вам нарезать морковь и сельдерей тонкой соломкой). Тушим овощи еще пять минут, после чего кладем к ним говяжий фарш и ветчину, нарезанную соломкой. Как только ваш мясной соус для лазаньи классической приобретет светло-коричневый цвет, добавляем стакан красного сухого вина и тушим минут 10. В самом конце добавляем порубленные помидоры в собственном соку и продолжаем тушить мясной соус около 40 минут.

Пока готовится мясной соус для лазаньи классической, приступаем к приготовлению соуса «Бешамель». Растапливаем на сковороде сливочное масло, всыпаем муку и жарим, пока не появится ореховый аромат. Кипятим молоко, кладем в него лавровый лист и мускатный орех, оставляем настояться в течение 10 минут. После чего достаем лавровый лист, тоненькой струйкой вливаем молоко в сковородку и не забываем помешивать. Соус «Бешамель» готов, как только он начнет закипать. Добавьте соли.

Берем форму для запекания и наливаем на дно немного мясного соуса. Сверху мясной соус покрываем листами сухой лазаньи и поливаем слоем мясного соуса и соусом «Бешамель», посыпаем пармезаном. После чего снова кладем листы сухой лазаньи и наливаем мясной соус, соус «Бешамель», сыпем пармезан и накрываем листами лазаньи. Чередуем слои мясного соуса, пармезана и листьев лазаньи, пока не закончится мясной соус. На последний слой мясного соуса кладем листья пармезана, заливаем соусом «Бешамель» и посыпаем пармезаном.

Ставим нашу лазанью классическую в духовку, предварительно разогретую до 180° C, и запекаем в течение 40 минут. Если вы посмотрите на фото лазаньи, то поймете, что это не только вкусное, но и очень красивое блюдо!

Лазанья с рыбой и шпинатом

Если вы не любитель мяса, сайт о похудении DietaClub предлагает вам рецепт лазаньи с форелью. Приготовление этой лазаньи в домашних условиях не занимает много времени, вместе с тем лазанья получается очень вкусная и нежная.

Итак, вам понадобится:

  • 600 грамм филе форели;
  • 600 грамм свежего или замороженного шпината;
  • 200 грамм сыра маасдам;
  • 100 грамм оливкового масла;
  • 70 грамм белого вина;
  • листы лазаньи.

Для соуса «Бешамель»:

  • 100 грамм сливочного масла;
  • 500 мл молока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • перец;
  • соль.

Филе форели нарезаем кубиками, заливаем белым вином и тушим 10 минут на небольшом огне. Отдельно тушим шпинат на 100 граммах оливкового масла.

Готовим соус «Бешамель»: растапливаем на сковороде сливочное масло, всыпаем муку и слегка пассируем. Вводим по чуть-чуть подогретое молоко, постоянно помешивая соус, чтобы не было комочков. Как только консистенция соуса станет похожей на жидкую сметану, солим, перчим и снимаем с огня.

Начинам собирать нашу лазанью: в форму для запекания вливаем соус «Бешамель», кладем листы лазаньи, сверху кладем половину шпината и половину рыбного филе, посыпаем сыром и снова кладем листы лазаньи, а сверху вторую часть шпината и рыбного филе, посыпаем сыром. Добавляем последние листы лазаньи, поливаем хорошенько соусом «Бешамель» и посыпаем оставшимся сыром. Ставим нашу лазанью в духовку, разогретую до 200° C, на 30 минут. Чтобы после приготовления лазанья с рыбой не растекалась, сайт о похудении DietaClub советует остудить лазанью в течение 10 минут.

Если вы следите за фигурой и избегайте слишком калорийных блюд, сайт о похудении DietaClub рекомендует вам попробовать облегченный вариант овощной лазаньи, которую вы можете включать в свои рецепты для похудения!

Овощная лазанья

Ингредиенты:

  • 500 грамм овощей (баклажаны, кабачки, лук);
  • 8 помидор;
  • листья розмарина;
  • 100 грамм сыра моцарелла;
  • 100 грамм пармезана;
  • соль, перец по вкусу;
  • 6 листьев лазаньи;

Запекаем в духовке баклажаны, кабачки и лук. Когда овощи готовы, остужаем их и режем полукольцами. Листья лазаньи отвариваем и подсушиваем. Помидоры нарезаем кружками, сыр трем на терке. В форму для запекания выкладываем половину запеченных овощей, сверху кладем половину листьев лазаньи, половину помидоров, накрываем все оставшимися листьями лазаньи и посыпаем сыром, и украшаем оставшимися кружками помидоров, листьями розмарина, солим и перчим!

Как видите, приготовление лазаньи в домашних условиях не требует больших усилий, и вы можете радовать себя и свою семью таким вкусным блюдом!

Виктория Высоцкая




Комментарии

Для комментирования

зарегистрироваться/войти