Простые и вкусные салаты по-корейски

Салаты по-корейски последнее время стали очень популярными. В любом магазине можно купить острую морковку, приправленную специями рыбу, пикантное мясо с маринованными овощами… Салаты не только вкусны, но и полезны: овощи и ароматные приправы улучшают аппетит, нормализуют пищеварение и абсолютно не сказываются на весе. Блюда корейской кухни, в большинстве своем, малокалорийны и содержат большое количество витаминов. Сегодня журнал о диетах DietaClub представит вашему вниманию несколько простых, но оригинальных салатов по-корейски. Надеемся, наши рецепты вам понравятся!

Особенностью корейских блюд является щедрое использование различных приправ и душистых трав. Салаты по-корейски готовят из свежих, вареных и квашеных овощей, грибов, фруктов, а, также, отварного (сырого) мяса или рыбы. В качестве заправки применяется соевый соус, растительное масло с острым перцем и специальная салатная заправка с пикантными специями. Рецепты салатов по-корейски не требуют особых навыков, поэтому справиться с ними может любой, даже не совсем опытный кулинар.

Рецепт салата по-корейски с морковкой и огурцом. Вам понадобится: 1 кг крупной морковки, 1 свежий огурец, 1 средняя луковица, 3 крупных зубчика чеснока. Для заправки: растительное масло, 1 ч. ложка кориандра (молотого), 0.5 ч. ложки красного перца, соль, пакетик магазинной приправы для корейской морковки и уксусная эссенция.

Морковь натираем на специальной терке соломкой, огурец режем тонкими ломтиками, лук — полукольцами, чеснок мелко рубим. Овощи смешиваем, солим, немного приминаем руками и вливаем ½ ч. ложки уксусной эссенции. Сверху горкой выкладываем кориандр, красный перец, готовую приправу. Наливаем в сковородку треть стакана подсолнечного масла и перекаливаем на среднем огне. Аккуратно добавляем горячее масло к морковке (сверху на специи), быстро все перемешиваем, накрываем крышкой и ждем до остывания минут 15. Легкий, диетический салат по-корейски с морковкой и огурцом готов — худеем вместе с журналом о похудении DietaClub!

Рецепт салата по-корейски с рыбой (хе) . Вам понадобится: филе свежей рыбы (лещ, карп, сазан, жерех), 4 морковки, 4−5 луковиц, 5 зубчиков чеснока. Для заправки: соль, жгучий молотый перец, соевый соус, уксусная эссенция, молотый кориандр.

Режем филе кубиками и складываем в большую эмалированную чашку, перемешиваем с нарезанным тонкими полукольцами луком и заливаем 70% уксусной эссенцией (2 ст. ложки). Закрываем крышкой и даем рыбе пропитаться в течение часа. Морковку шинкуем соломкой, чеснок измельчаем, солим и добавляем овощи к рыбе (она должна к этому времени «побелеть» — свариться в уксусе). Насыпаем поочередно на рыбу горкой перец, кориандр и заливаем специи стаканом раскаленного на сковороде подсолнечного масла. Добавляем 4 ст. ложки соевого соуса, все тщательно перемешиваем. Ждем 20 минут, подаем к столу.

Рецепт салата по-корейски с картофелем (камдича). Ингредиенты: 5 картофелин, 1 луковица, 4 зубчика чеснока. Заправка: подсолнечное масло, соль, молотый жгучий перец, пакетик готовой приправы для корейской морковки с молотым кориандром, уксусная эссенция.

Натираем очищенный картофель на специальной терке (должна получиться крупная соломка), опускаем в кипящую воду и варим 2−3 минуты (главное, не переварить!). Тщательно сливаем с картофеля воду, выкладываем его в большую миску и высыпаем сверху горкой мелко порубленный чеснок и лук, готовую приправу, перец. Заливаем специи раскаленным на сковороде подсолнечным маслом (1/3 стакана), солим, добавляем половину чайной ложки уксусной эссенции и перемешиваем. Закрываем крышкой, ждем 20 минут, пока картофель пропитается — салат по-корейски готов. Если хотите разнообразить вкус салата, можете добавить в качестве дополнительного ингредиента нарезанное соломкой и обжаренное мясо.

Рецепт салата по-корейски с морской капустой. Ингредиенты: ламинария (морская капуста) 1 кг, большая луковица, чеснок — 5 зубчиков. Заправка: красный перец молотый — полторы ч. ложки, соль по вкусу, черный перец — половина ч. ложки, уксусная эссенция — 2 ч. ложки, масло подсолнечное — 4 ст. ложки, соевый соус — 1 ст. ложка.

Ламинарию используем уже готовую (варенную и порезанную длинной соломкой). Капусту промываем, добавляем к ней измельченный чеснок и слегка обжаренный в масле лук (полукольца). Сверху присыпаем специями, добавляем соевый соус и уксус. Заливаем раскаленным на сковороде подсолнечным маслом, перемешиваем и даем этому полезному и вкусному салату по-корейски настояться 40−60 минут в холодильнике.

Рецепт салата по-корейски с баклажанами. Вам потребуется: 2 баклажана, 2 луковицы, 2 морковки, 3−4 зубчика чеснока. Для заправки: стакан растительного масла, свежая кинза, черный молотый перец, красный жгучий стручковый перец, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка уксусной кислоты, соль.

Баклажаны нарезаем вдоль пластинами, затем — длинными полосками. Морковку шинкуем соломкой, лук режем полукольцами, чеснок мелко рубим. Все овощи по очереди слегка обжариваем в масле, складываем в одну глубокую миску. Добавляем туда соевый соус (2 ст. ложки), мелко порезанную кинзу, уксус, соль, молотый черный перец (½ ч. ложки). Режем стручковый красный перец на тонкие полоски, обжариваем его в растительном масле (1 ст. ложка) и выкладываем эту смесь к овощам. Все тщательно перемешиваем и даем постоять салату при комнатной температуре 20−30 минут. Приятного аппетита!

Светлана Крутова