Ароматные щи с грибами

Спросите у любого человека, какое блюдо традиционно считается исконно русским, он, недолго раздумывая, ответит — щи. И будет абсолютно прав: после появления в национальной кухне капусты, завезенной в Россию в 9 веке из Византии, ароматный супчик на основе картофеля, лука, морковки, капусты и мясного, рыбного или грибного бульона стал одним из любимых у русского народа. Огромная вариативность рецептов (их существует более 2-х десятков) и возможность экспериментировать с ингредиентами сделали это блюдо популярным у всех слоев населения. Сегодня журнал о похудении DietaClub поделится замечательными рецептами щей с грибами, которые (мы очень надеемся) придутся по вкусу нашим читателям.

Щи с грибами и свежей капустой

Вам понадобится:

• 3−4 средних картофелины.
• 1 небольшая луковица.
• 1 морковка.
• 300 г свежей капусты.
• 300 г свежих грибов (подойдут шампиньоны).

Для заправки:

• томатная паста (2 ст. ложки).
• 3 ст. ложки масла (растительного).
• специи по вкусу: соль, перец, лавровый лист, зелень.

Картофель, морковку, капусту, лук и грибы нашинковать соломкой. Картофель положить в кастрюлю с кипящей водой, а остальные овощи чуть потушить на слабом огне с маслом. Заправить овощи томатной пастой, подержать на огне, помешивая, еще 2 минуты и переложить овощное ассорти в кипящую воду к картофелю. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, довести до готовности. Перед подачей на стол щи с грибами посыпать зеленью.

Щи с грибами и зеленым горошком

Ингредиенты:

• 500 г картофеля.
• 400 г свежей капусты.
• 1 небольшая луковица.
• 1 морковь.
• 1 помидор.
• 400 г свежих грибов.
• 400 г зеленого горошка (банка).

Для заправки:

• масло растительное 3 ст. ложки.
• по вкусу: соль, перец, лавровый лист, зелень.

В кипящую воду положить порезанные кубиками картофель, грибы и нашинкованную соломкой капусту, посолить, поперчить по вкусу. Пока овощной бульон варится, обжарить на растительном масле мелко порезанный лук, помидор, натертую морковку и переложить все это к капусте, картофелю и грибам. За 5 минут до готовности добавить в щи с грибами лавровый лист, горошек и зелень. Щи с грибами считаются низкокалорийным блюдом и прекрасно помогают сохранять фигуру. Худеем вместе с сайтом о похудении DietaClub!

Щи с грибами и кислой капустой

Вам понадобится:

• 1 кг капусты квашенной.
• 1 морковь.
• 1 луковица.
• 50 г любых сушеных грибов.
• корни петрушки.
• молотый перец и соль.

Для заправки:

• пшеничная мука (2 ст. ложки).
• 4 ст. ложки масла (растительного).

Залейте квашеную капусту водой, посолите, поперчите и варите на медленном огне. Предварительно замоченные грибы нарежьте соломкой, лук — полукольцами, морковку натрите на терке и обжарьте все на растительном масле, с добавлением измельченных корней петрушки. Переложите овощи в кастрюлю с капустой. Сделайте заправку: поджарьте муку до золотистого цвета, разведите ее грибным бульоном до консистенции густой сметаны. Добавьте мучную заправку в щи с грибами, поварите еще 10 минут и снимите с огня. Дайте настояться и подавайте к столу.

Светлана Крутова