Суп-пюре из фасоли!


В зимнее и весеннее время, когда наш организм страдает от недостатка витаминов, особенно полезны овощные супы. Легкие, содержащие достаточное количество полезных веществ и клетчатки, такие супы благотворно влияют на работу пищеварительного тракта. Кроме того, овощные супы-пюре — это прекрасная пища во время диеты.

Возможно, вам придется по вкусу этот рецепт. Суп-пюре из фасоли особенно хорош благодаря разнообразию овощей, которые в нем используются. Для его приготовления вам понадобится:

  • консервированная фасоль — 800 г (две банки);
  • помидоры — 400 г (5−7 томатов небольших размеров). Более всего подходят помидоры сорта «сливка», они необязательно должны быть свежие, для приготовления супа можно использовать эквивалентное количество замороженных помидоров;
  • луковица — 1 шт.;
  • крупный болгарский перец красного или оранжевого цвета — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • зубчик чеснока;
  • томатная паста — 1−2 ст. л.;
  • растительное масло для пассировки;
  • петрушка;
  • черный перец, перец чили, соль;
  • 1 л бульона или воды.

рецепт суп пюре из фасоли

Рецепт суп-пюре из фасоли

  1. Подготовить томаты. На каждом из помидоров делается крестообразный надрез, после чего помидоры опускаются на 0,5−1 минуту в кипяток. Затем томаты ополаскиваются под холодной водой, с них снимается шкурка. Остывшие помидоры без кожицы нарезаются небольшими кусочками.
  2. Из хорошо вымытого болгарского перца полностью удаляются семена, после чего его, как и помидоры, нарезают маленькими кубиками.
  3. Очищенный лук и чеснок мелко рубится ножом.
  4. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке или, также как и лук, хорошо измельчить при помощи ножа.
  5. Для приготовления супа идеально подходит глубокая посуда с толстыми стенками, в которой можно пассировать овощи. В толстодонной кастрюле разогревается небольшое количество масла, затем для обжаривания добавляется лук. Через 5 минут, когда лук станет мягким, всыпать чеснок и пассировать еще полминуты, далее при помешивании добавить морковь и тушить 3 минуты. Положить перец, а через еще 2 минуты добавить помидоры и перемешивая готовить 3−4 минуты. Сюда же добавить приправы по вкусу и всыпать содержимое одной банки консервированной фасоли, предварительно слив с нее жидкость.
  6. К тушащимся в кастрюльке овощам прилить бульон или воду, все вместе довести до кипения. Закрыть кастрюлю крышкой, убавить огонь и при слабом кипении варить приблизительно полчаса.
  7. Готовый суп снять с огня и блендером взбить, после этого кастрюлю вернуть на плиту и добавить к супу-пюре вторую банку фасоли без жидкости. Положить соль и приправы, затем дать супу закипеть и снять с плиты.
  8. Готовый суп-пюре из фасоли должен минут 10 настаиваться под крышкой, затем его можно разливать по тарелкам, украшая зеленью петрушки и сухариками.

Журнал о похудении DietaClub желает вам приятного аппетита!




Комментарии

Для комментирования

зарегистрироваться/войти