Суп-лапша:сплошное удовольствие!


Суп с домашней лапшой, рецепт которого так популярен на просторах нашей страны, на самом деле заимствован у татар. У нас наиболее популярны три вариации блюда: куриный суп-лапша, грибной и молочный суп с домашней лапшой. Рецепт лапши одинаков для всех трех комбинаций, он прост и позволяет быстро приготовить вкуснейшее домашнее яство.

Как правило, для лапши берется один из двух видов муки — гречневая или пшеничная. К лапше из смеси муки двух видов более всего подходит молочный или грибной бульон.

Суп с домашней лапшой: рецепт лапши

Для того чтобы приготовить домашнюю лапшу, понадобиться:

  • 1 куриное яйцо;
  • 1,25 стакана муки;
  • 2−4 ст. ложки воды;
  • 0,5 ч. Ложки соли.

Из всех ингредиентов замешивается крутое тесто, которое заворачивают в салфетку на 10 минут. Далее тесто раскатывается скалкой до получения пласта толщиной около 1 мм. Тонкий слой теста пересыпается мукой и скатывается в трубочку, которую тонко нарезают кольцами. Полученную лапшу рассыпают и дают ей подсушиться.

Суп-лапша из курицы

Состав:

  • 1,5−2 л бульона;
  • 1 луковица;
  • петрушка;
  • несколько тычинок шафрана;
  • 6 горошин перца и 2 лавровых листа;
  • 4 чесночных зубчиков;
  • лапша, приготовленная по вышеописанному рецепту.

суп лапша,

Вынуть куриное мясо, в бульон положить мелко порубленный лук, добавить перец, шафран, лавровый лист и довести до кипения, после чего положить лапшу. Суп-лапша должен вариться на среднем огне до полного приготовления лапши. Перед снятием с огня положить мелко порезанный чеснок и зелень.

Грибной суп-лапша

Состав:

  • 1,5−2 л воды;
  • 6 высушенных белых грибов;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • корень либо зелень сельдерея;
  • 100 г сметаны средней жирности;
  • 4 зубчика чеснока;
  • лапша;
  • чайная ложка соли, укроп, перец, лавровый лист.

 суп с домашней лапшой рецепт

Сварить грибной бульон. Когда он закипит, достать грибы и мелко нарезать. В кипящий бульон положить нарезанные овощи вместе с грибами, дождаться полной готовности грибов и добавить домашнюю лапшу. Вслед за ней положить приправы. Перед концом варки добавить чеснок и зелень.

Молочный суп с домашней лапшой: рецепт быстрого приготовления

Состав:

  • 1−1,5 л молока;
  • полстакана сливок;
  • лапша;
  • 1 чайная ложка соли, половина чайной ложки семян кориандра или аниса.

В кипящую воду (2 л) положить анисовые или кориандровые семена в мешочке из марли, затем опустить лапшу. Лапша должна вариться до полуготовности, после чего ее следует вынуть и добавить в кипящее молоко. По завершению варки в суп влить сливки и снять с огня.




Комментарии

Для комментирования

зарегистрироваться/войти