Окрошка - любимое блюдо русской кухни!

Одно из любимых блюд русской кухни — это окрошка. Это блюдо можно подавать к столу в любое время года, оно всегда будет кстати. Однако летом окрошка — это не просто вкусное блюдо, но еще прохладительно-освежающее. Женский журнал о похудении DietaClub предлагает вам рецепты окрошки, которая станем летним блюдом № 1!

Существует множество рецептов окрошки, но самыми популярными видами окрошки остаются окрошка на кефире и окрошка на квасе.

Окрошка на кефире

Для приготовления окрошки на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средних огурца;
• 2 яйца;
• редис (5 штук);
• 400 грамм ветчины;
• зеленый лук;
• петрушка;
• укроп;
• 1 литр кефира;
• соль по вкусу.

Предварительно следует отварить картофель и яйца. Отварной картофель чистим и нарезаем мелкими кубиками. Яйца также режем кубиками. Редис и огурцы нарезаем тонкой соломкой. Ветчину нарезать средними кубиками. Соединяем все ингредиенты и заливаем кефиром, солим и заправляем зеленью. Подавать окрошку с кефиром хорошо со льдом!

Окрошка на квасе

Классический вариант окрошки — это окрошка на квасе. Если вы хотите, чтобы ваша окрошка получилась самой настоящей, тогда вам следует самим приготовить квас для окрошки.

Для приготовления кваса для окрошки вам понадобятся:

• 80 грамм ржаного хлеба;
• 2 столовые ложки сахара;
• 3 грамма дрожжей;
• 12 стаканов воды.

Нарезаем хлеб кубиками и обжариваем в духовке до темно-коричневого цвета. Затем ржаные сухари заливаем кипяченой водой и настаиваем 3−5 часов. Полученный хлебный настой процедить, добавить дрожжи, разведенные в воде, и сахар. Ставим в теплое место на 8 часов. Квас готов, как только на его поверхности появится пена. После чего процеживаем квас и ставим в холодильник.

Для самой окрошки на квасе нужны следующие ингредиенты:

• 3 отварных картофелины;
• 3 яйца;
• 300 грамм отварной говядины (говядина или телятина);
• 2 средних огурца;
• пучок зеленого лука;
• соль по вкусу;
• квас.

Сначала режем мелко зеленый лук и присыпаем его солью. Теперь немного прижимаем его ложкой, чтобы лук дал сок. К луку кладем нарезанные кубиками картофель, яйца, огурцы и мясо. Заливаем все ингредиенты квасом, перемешиваем и солим по вкусу. Окрошка на квасе готова! Подавать окрошку на квасе следует холодной.

Помимо того, что окрошка является очень вкусным блюдом, это блюдо еще и диетическое. В 100 граммах окрошки на кефире содержится всего 47−50 калорий, а в окрошке на квасе с мясом около 60 калорий. Вы можете смело включать окрошку в свои рецепты для похудения.

Виктория Высоцкая