Как приготовить овощной диетический суп?

Диетический суп из овощей — основа здорового питания и важная часть многих программ для похудения. Он готовиться из здоровых, натуральных продуктов, сохраняя все их полезные свойства. Также при готовке используется минимум жира, поэтому при употреблении диетического супа вашей фигуре ничего не грозит. Существует огромное количество разновидностей овощных супов. Я расскажу вам о некоторых из них, на мой взгляд наиболее вкусных и полезных.

Овощной диетический суп с красной чечевицей и маринованными помидорами

Необходимые продукты:

• 1 средняя морковка;
• 1 большая луковица;
• стебель сельдерея;
• 3 средние картошки;
• 1 сладкий болгарский перец;
• 10 консервированных маленьких помидорок черри;
• 5 столовых ложек (с горкой) красной чечевицы;
• готовый овощной бульон или просто вода;
• оливковое масло;
• соль, перец, зелень.

Перед началом готовки измельчите все продукты. Морковь режем соломкой, лук, болгарский перец и картофель — кубиками, сельдерей — полукольцами. Помидоры черри нужно очистить от кожицы и разрезать наполовину.

Для приготовления этого супа нам понадобиться кастрюля с толстым дном. Прямо в ней обжариваем лук на оливковом масле, туда же добавляем сельдерей и морковь. Тушить минут пять. Залить приготовленные овощи бульоном или водой (2 литра), довести до кипения. После добавляем картошку и перец. Еще через 5 минут — чечевицу. Варим 10 минут на маленьком огне. Кладем в суп помидоры, солим, перчим, варим еще пару минут и выключаем. Даем настояться минут пол часа. При подаче, суп посыпаем зеленью.

Овощной диетический суп-пюре из моркови с сельдереем

Необходимые продукты (из расчета на 4 порции):

• 2 большие картошки или 4 средние;
• 2 клубня сельдерея;
• свежая зелень (петрушка, укроп);
• 3 средние морковки;
• 2 луковицы;
• нежирный йогурт 4 ст. ложки;
• семена кунжута — 2 ст. ложки;
• растительное масло для жарки;
• соль, перец;
• 0,5 литра овощного бульона.

Морковь, клубни сельдерея и картофель вымыть нарезать кубиками, лук измельчить. На сковородке поджарить лук, туда же добавить картофель, сельдерей и морковку. Все вместе протушить 5−10 минут. Из приготовленной смеси в блендере сделать пюре.

Полученное пюре заправить перцем и солью, добавить йогурт. Кунжутное семя поджарить на сковороде без жира до получения золотистого цвета. Пюре и овощной бульон смешать вместе в глубокой емкости. Суп-пюре подавать теплым, перед подачей украсить зеленью и посыпать кунжутом.

Овощной диетический суп с кабачками

Необходимые продукты:

• 3 стакана молока;
• 2 молодых кабачка;
• 0,5 стакана риса;
• соль, перец по вкусу.

Отвариваем рис в слегка подсоленной воде. Очищаем кабачки от кожуры, нарезаем кубиками. Тушим в сковородке до готовности на маленьком огне. После протираем их до получения однородной массы. Кипятим молоко, добавляем в него уже сваренный рис и протертые кабачки. Солим и держим суп на маленьком огне еще минут 10.

Худейте с удовольствием вместе с легкими супчиками!

Анастасия Дудука