Суп-пюре из брокколи: рецепты для приятной диеты

Брокколи — это настоящий кладезь полезных веществ. Особенно много в нем содержится витамина С. Именно поэтому, данный овощ необходимо в обязательно порядке включать в собственный рацион. Но многие люди относятся к брокколи насторожено и редко приобретают этот продукт, потому что не совсем понимают, что из него можно приготовить. Сегодня журнал о диетах DietaClub попробует подсказать вам несколько идей для приготовления ароматных супов-пюре из капусты брокколи.

С помощью этого овоща вы не только получите порцию витаминов, но и похудеете, ведь калорийность брокколи настолько мала, что блюда из этого продукта можно включать в меню любой диеты. Итак…

Традиционный суп-пюре из брокколи

Этот рецепт супа-пюре из брокколи встречается в кулинарных книгах достаточно часто. Готовить его — одно удовольствие. Нам потребуется:

• 500 грамм брокколи;
• 30 грамм сливочного масла;
• 2 луковицы;
• 3 стакана бульона;
• ½ стакана сметаны или сливок;
• 3−4 ложки мучной подливы;
• зеленый лук;
• соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Чтобы приготовить суп-пюре из брокколи, пассируем мелко нарезанный лук со стеблями брокколи, нарезанными кружочками. Соцветия капусты выкладываем в кипящий бульон и варим под крышкой в течение 15 минут. Добавляем лук и провариваем суп еще 5−7 минут. В это время готовим мучную подливу — на самом деле, это всем известный соус «Бешамель». На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем в него муку и заливаем небольшим количеством воды или молока. В суп добавляем соус, соль, перец и мускатный орех. Суп-пюре из капусты брокколи можно посыпать еще и зеленым луком. Готово!

Суп-пюре с брокколи и сыром

Если вы любите нежные и ароматные блюда, тогда этот рецепт супа-пюре из брокколи с сыром для вас!

Ингредиенты:

• 500 грамм соцветий брокколи;
• 1 средняя луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубика чеснока;
• 3 чашки овощного или куриного бульона;
• 2 чашки молока;
• 1/3 чашки муки;
• 250 грамм сыра (лучше острого);
• соль, перец, растительное масло.

Морковь и сыр натираем на терке, лук измельчаем, мелко нарезаем чеснок. В кастрюле разогреваем 1−2 столовых ложки растительного масла и добавляем в него чеснок, лук и морковь. Овощи обжариваем примерно 3 минуты до тех пор, пока они не размягчатся. Далее добавляем в кастрюлю брокколи и бульон. Доводим массу до кипения, убавляем огонь и варим суп из брокколи еще 10 минут.

В отдельной посуде размешиваем молоко с мукой. Добавляем в кастрюлю молочную смесь и варим суп еще 5 минут до загустения. К слову, если вы хотите, чтобы суп-пюре из капусты брокколи получился очень густым, сайт о похудении DietaClub советует вам добавить в кастрюлю немного крахмала, разбавленного водой. При этом не давайте супу закипеть. Снимите его с огня, посыпьте сыром и размешивайте до полного расплавления. Теперь весь суп переливаем в блендер и перемалываем в пюре. Блюдо можно подавать к столу!

Важно знать, что при варке брокколи часто теряет цвет. Поэтому, если вы хотите, чтобы суп-пюре из брокколи порадовал ваших близких не только насыщенным вкусом, но и яркими красками, часть капусты добавьте в кастрюлю в самом конце, когда будете заливать в нее молоко. Для пикантности такой суп-пюре из капусты брокколи можно посыпать измельченной паприкой.

Отметим, что этот рецепт супа-пюре из брокколи является низкокалорийным и может использоваться в диетическом питании.

Суп-пюре с брокколи и куриным филе

Для воплощения в жизнь этого рецепта супа-пюре из брокколи вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм брокколи;
• 300 грамм куриного филе;
• 150 грамм репчатого лука;
• соль и перец по вкусу.

Филе нарезаем кубиками и заливаем его 2 литрами воды. Варим мясо в течение15 минут после закипания. Нарезаем кольцами или мелко крошим лук и добавляем его в бульон. После этого следует добавить в кастрюлю брокколи, поперчить, посолить суп и варить его в течение 10 минут. Заливаем суп в блендер и все тщательно измельчаем. Готовый суп-пюре из брокколи украшаем зеленью и подаем на стол!

Суп-пюре из брокколи и шампиньонов

В этот рецепт супа-пюре из брокколи включены следующие продукты:

• 200 грамм брокколи;
• 200 грамм шампиньонов;
• 2 зубчика чеснока;
• 300 грамм сливочного масла;
• 200 грамм молока (если вы соблюдаете диету) или сливок;
• соль и перец по вкусу.

Отвариваем брокколи в слегка подсоленной воде до мягкости. Разрезаем шампиньоны на четвертинки и в течение 5−7 минут отвариваем в том же бульоне. Теперь отваренные ингредиенты, а также чеснок, размягченное масло, молоко и ½ стакана бульона, оставшегося от варки, сливаем в блендер и измельчаем до консистенции сметаны. Доводим такой суп-пюре из брокколи до кипения, снимаем с огня и разливаем по тарелкам!

Все вышеперечисленные рецепты супов-пюре из брокколи могут стать основой любого диетического питания, ведь в их состав входят низкокалорийные продукты, которые не навредят вашей фигуре. Проверьте и убедитесь в том, что суп-пюре из брокколи — это не только вкусно, но и полезно!

Татьяна Белашова

Сырный суп, рецепт с фото «