Диета при повышенном уровне холестерина

Холестерин – это естественный липид, который содержится в клетках всех живых организмов, и способствует переносу жирных веществ, а так же принимает участие в образовании гормонов. В ряде случаев показатели холестерина в крови повышаются, и это может привести к таким заболеваниям, как панкреатит, атеросклероз, заболеваниям сердечнососудистой системы, инсульту.

Холестерин просто необходим нашему организму. Он участвует в образовании новых клеток, гормонов, в правильном пищеварении, но его показатели должны находятся в пределах нормы. Весь холестерин наш организм способен вырабатывать сам в нужном количестве. Но благодаря неправильному питанию и жирной пище его уровень увеличивается, потому что поступает извне.
Существует так же понятие как «плохой» холестерин и «хороший» холестерин. «Плохой» холестерин имеет более низкую плотность, более крупные частицы, и чаще всего откладывается на стенках сосудов, мешая нормальному кровообращению образованием тромбов в сосудах. «Хороший» холестерин выполняет все те полезные функции, о которых я писала выше. Он помогает перенести лишний холестерин в печень, и вывести его их организма.
Именно соотношение «хорошего» и «плохого» холестерина в крови говорит о склонности к развитию заболеваний, связанных с повышенным уровнем холестерина. И на ранних этапах, когда повышенный холестерин еще не дал о себе знать тяжелым заболеванием, его уровень можно понизить благодаря диете для снижения холестерина.

Основные принципы диеты при повышенном холестерине

Нельзя употреблять в пищу продукты, которые содержат насыщенные жиры, а так же богатые пищевым холестерином. Что это значит? Нужно свести к минимуму употребление жиров животного происхождения. Это сливочное масло, маргарин, майонез, жирная сметана, и, конечно, мясо. Норма потребления мяса в сутки – 150 гр, и желательно, что бы это были нежирные сорта – курица, кролик, индейка, телятина. Можно употреблять нежирную рыбу.
Для тех, кто привык употреблять в пищу продукты животноводства, это очень сложная диета. Холестерин можно снизить и при помощи медицинских препаратов. Только все-таки эту меру лучше оставить для самого экстренного случая, и начинать снижать холестерин нужно все-таки более щадящими методами.

При готовке пищи на диете при повышенном холестерине отдавайте предпочтение варке или тушению, готовьте на пару. Основой рациона должны стать овощи и фрукты. Ведь клетчатка способствует выведению из кишечника холестерина, тем самым предотвращая его всасывание в стенки сосудов. Очень полезен виноград, арбуз и дыня, яблоки, морковь, свекла, капуста.
В качестве гарнира или основного блюда можно употреблять в пищу любые каши из круп, особенно полезна овсяная, перловая и ячневая каши. Обязательно введите в рацион сырые лук и чеснок, они активно снижают уровень холестерина.
Что касается яиц, то ранее врачи не рекомендовали употреблять их в пищу при повышенном уровне холестерина. Современными учеными были проведены исследования, которые показали, что употребление яиц никак не сказывается на повышении или понижении уровня холестерина. Так что, если любите яйца, наверное, можно позволить себе несколько штук в неделю, только при этом все-таки знать меру.

Растительное масло, особенно оливковое, тыквенное и льняное – это очень ценные помощники в борьбе с холестерином. Заправляйте ими салаты, каши, потому что они содержат полезные насыщенные жиры. Можно так же употреблять орехи, семечки, которые тоже могут помочь снизить холестерин. А вот икру и субпродукты лучше исключить из рациона.
Журнал о похудении DietaClub предупреждает, что все приемы пищи должны быть не обильными. Придерживайтесь основного принципа – лучше меньше, но чаще. Делайте перекусы, это позволит уменьшить чувство голода в основные приемы пищи.

На помощь вам могут прийти витамины и минералы, которые способны уменьшить уровень холестерина. Можно принимать дополнительно эти вещества в комплексах, или выбирать продукты с повышенным содержанием витаминов А, С, Е, В, хрома, селена, цинка, кальция. Эти вещества укрепляют стенки сосудов и повышают их устойчивость. Полезны так же травяные настои из шиповника, боярышника, хвоща, мяты.
Диета при высоком холестерине дает свои первые результаты после 2-4 недель ее соблюдения. Но даже если после этого времени нет положительного результата, не спешите принимать медикаменты. Как показывает практика, положительного эффекта можно достичь до 3 месяцев ее соблюдения.

Самойлова Зоя