Рулетики из баклажанов - рецепты на любой вкус!

Знаете ли вы, что баклажаны открывают перед нами простор для кулинарного творчества? Более того, этот овощ часто включают во всевозможные рецепты для похудения и оздоровления организма. Полезные свойства, которыми обладает баклажан, позволяют использовать его, как в диетическом питании, так и в качестве праздничной закуски. И сегодня женский сайт DietaClub как раз и расскажет вам о приготовлении замечательного блюда, которое будет не только вкусным, но и низкокалорийным, а это означает, что употреблять его можно не только по праздникам, но и каждый день, не переживая за лишние килограммы. Итак, сегодня мы готовим рулетики из баклажанов!

Баклажаны и их свойства

Изначально баклажаны появились в Индии, а уже оттуда они распространились по всему земному шару. В частности, в России баклажаны стали употреблять в пищу только в XVIII веке. С этих самых пор данный овощ стал настоящим «любимцем» россиян, ведь блюда на его основе (те же рулетики из баклажанов или икра) получаются не только вкусными, но и полезными. Дело в том, что в баклажанах содержится около 93,2% воды и около 3% сахара, что обуславливает его низкую калорийность: в 100 граммах баклажанов содержится около 29 ккал. К тому же, именно баклажаны включают в свой состав клетчатку, витамины С, В2, РР, калий, магний, кальций, каротин и прочие микроэлементы, которые полезны для человеческого организма. Именно поэтому, баклажаны часто становятся основой диетического питания. Они достаточно универсальны, потому как входят в состав самых разных блюд. При этом баклажаны не теряют своих полезных свойств при термической обработке, а это означает, что они вам никогда не надоедят, ведь каждый день вы сможете готовить на основе этих овощей самые различные блюда.

Готовим рулетики из баклажанов

Рецепт рулетиков из баклажанов чрезвычайно прост. Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 не крупных баклажана;
• 1 помидор;
• майонез;
• зелень;
• 1−2 зубчика чеснока;
• растительное масло;
• соль и перец.

Помидоры и баклажаны следует тщательно вымыть и нарезать. Баклажаны разрезаем на длинные тонкие полосы, а помидоры режем некрупными дольками. Каждую полоску баклажана следует посолить, разложить на тарелке и оставить на 20−30 минут. По истечении указанного срока сливаем с баклажанов лишнюю воду и обжариваем их с двух сторон на разогретой сковороде до образования золотистой корочки. В это же время мелко рубим чеснок и зелень. Перемешиваем данные ингредиенты с майонезом. После этого полоску каждого поджаренного баклажана смазываем полученной смесью и на его краешек кладем одну дольку помидора. Теперь начинаем сворачивать полоску баклажана, формируя рулетик. Помидор при этом должен оказаться внутри. Полученные рулетики из баклажанов выкладываем на тарелку и посыпаем рубленой зеленью.

Пикантные рулетики из баклажанов с сыром

Можно приготовить рулетики из баклажанов с сыром, которые больше подойдут для праздничного стола. Такой рецепт рулетиков из баклажанов включает в себя следующие компоненты:

• 2 баклажана;
• 70 грамм грецких орехов;
• 300 грамм плавленого сырка;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 сырая морковь;
• 1 столовая ложка майонеза;
• масло, соль, перец.

Баклажаны готовим точно так же, как и в предыдущем рецепте. К слову, журнал о похудении DietaClub рекомендует выложить поджаренные баклажаны на бумажную салфетку, чтобы она впитала в себя весь лишний жир. В это же время готовим начинку для будущих рулетиков из баклажанов. Измельчаем грецкие орехи и чеснок, натираем сырок на мелкой терке. После этого вышеперечисленные ингредиенты смешиваем с майонезом. Теперь на край обжаренного баклажана следует выложить полученную массу и свернуть его в форме рулетика. А чтобы рулетики из баклажанов с сыром не потеряли своей формы, их можно скрепить зубочисткой.

Рулетики из баклажанов с сыром и мятой

Существует также рецепт рулетиков из баклажанов с сыром и мятой. Это изысканное и необычное блюдо обязательно придется вам по вкусу! Нам понадобится:

• 2 баклажана;
• 1 мелко порезанный перец чили;
• упаковка свежей мяты;
• сок 1 лимона;
• 300 грамм любого соленого сыра (лучше использовать сыр фета или брынзу).

Основу для рулетиков из баклажанов с сыром готовим, как обычно: жарим на сковороде дольки баклажанов. В это время готовим начинку. Нарезанный перец чили смешиваем с мятой и соком лимона, приправив смесь черным перцем. Добавляем раскрошенный сыр и все перемешиваем. Теперь следует положить начинку на каждый баклажан и свернуть его в форме рулетика. Каждый рулетик из баклажана с сыром закрепляем зубочисткой. Украшаем блюдо мятой и подаем к столу.

Следует отметить, что вы можете уменьшить калорийность рулетиков из баклажанов, если будете использовать нежирную сметану вместо майонеза. В крайнем случае, можно готовить начинку на основе растительного масла. Получится не так вкусно, но зато вы не будете переживать по поводу лишних калорий. И, что касается выбора сыра, то здесь также можно отдать предпочтение менее жирному его сорту. Соль и перец в процессе приготовления рулетиков из баклажанов тоже можно не использовать.

Надеемся, что рецепты рулетиков из баклажанов помогут вам разнообразить собственный рацион и не испытывать проблем с лишним весом. Питайтесь правильно, и тогда лишние килограммы никогда вас не побеспокоят!

Татьяна Белашова