Квас - самый летний напиток!

Чем утолить жажду в жару? Конечно же, вкусным и игристым квасом. Женский журнал о похудении DietaClub предлагает вам рецепты домашнего кваса!

Хлебный квас

Самый простой и вместе с тем распространенный вид хлебного кваса — это квас на ржаном хлебе.

Для приготовления этого кваса вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг черствого ржаного хлеба;
• 1 стакан сахара;
• 5 литров воды;
• 60 грамм свежих дрожжей;
• горсть изюма.

Нарезаем черствый ржаной хлеб кусочками, выкладываем на противень и ставим сушиться в духовку. Когда ваш хлеб зарумянится, следует залить сухари кипятком и оставить настаиваться в течение 3−4 часов. Затем добавляем в хлебный квас сахар, дрожжи и оставляем настаиваться еще 2−3 часа.

Разливаем квас по бутылкам. В каждую бутылку кладем по 2 изюминки и оставляем бутылки открытыми, пока не начнут подниматься пузыри. Как только появились пузыри, закрываем бутылки и убираем квас в холодильник. На следующий день наш хлебный квас готов.

Бородинский квас

Любите бородинский хлеб? Тогда попробуйте приготовить квас из бородинского хлеба. Итак, вам понадобится:

• 3 литра воды;
• 2 куска бородинского хлеба;
• 15 грамм дрожжей;
• 1 чайная ложка муки;
• горсть изюма.

Нарезаем бородинский хлеб ломтиками, выкладываем на противень и ставить в духовку. Как только хлеб подсушился, достаем его и заливаем кипятком. Даем квасу настояться в течение 3 часов. После чего разводим дрожжи с мукой и добавляем в квас. Оставляем на сутки. Через сутки процеживаем, разливаем по бутылкам. В каждую бутылку кладем по изюминке. Оставляем бутылки с квасом в тепле на 3 часа. Кладем квас в холодное место и настаиваем еще 3−4 дня.

Рисовый квас

Не любите хлебный квас? Тогда попробуйте рецепт кваса из риса.

• 100 грамм отварного риса;
• 100 грамм сахара;
• 1.5 литра воды;
• 1 столовая ложка изюма;
• щепотка сухих дрожжей.

Рис моем, заливаем водой и варим до готовности. Берем ровно 100 грамм отварного риса, добавляем к нему одну столовую ложку сахара, дрожжи изюм. Емкость с рисом завернуть полотенцем и оставить в теплом месте на один час. Оставшийся сахар разводим теплой кипяченой водой, смешиваем с рисом и накрываем пищевой пленкой. Ставим рисовый квас в теплое место на 4−5 дня. На поверхности кваса должна появиться пенка.

Готовый квас процеживаем и разливаем в чистые бутылки. В каждую бутылку кладем по изюминке и ставим квас еще на сутки в прохладное место. Такой квас из риса можно хранить в холодильнике в течение недели.

Виктория Высоцкая