Суп-пюре из цветной капусты: изысканное богатство вкуса!


Не все люди любят цветную капусту. Быть может, это происходит оттого, что есть ее только в вареном виде скучно? Сегодня журнал о похудении DietaClub докажет вам тот факт, что из этого полезного овоща можно приготовить поистине вкусное и питательное блюдо. Например, суп-пюре из цветной капусты!

Цветная капуста для нашего организма

Полезные свойства цветной капусты уже давно доказаны диетологами всего мира. Этот овощ можно употреблять в пищу и детям, и взрослым. Цветная капуста очень легко усваивается, а потому еще в древние времена ее использовали даже в лечебных целях. При этом в цветной капусте содержится большое количество белка, благодаря чему этот продукт может с успехом заменить вам мясо, если вы соблюдаете диету, не предполагающую включения его в рацион. А какими питательными и вкусными могут быть супы-пюре из цветной капусты! Разнообразие вариантов их приготовления позволит вам найти «свой» рецепт, который поможет вам полюбить этот полезный овощ на всю жизнь!

Традиционный суп-пюре из цветной капусты

Начнем с простого — приготовим традиционный крем-суп из цветной капусты. Это блюдо удивит вас не только насыщенным вкусом, но и сытностью. То, что нужно для полноценного обеда!

Ингредиенты:

  • 500 грамм цветной капусты;
  • 2 моркови;
  • 2 луковицы;
  • 4 картофелины;
  • лавровый лист;
  • соль и перец.

Овощи очищаем и нарезаем не слишком мелкими кубиками. Обжариваем их на растительном масле (кроме цветной капусты). После этого добавляем к овощам примерно 1,5 литра воды, лавровый лист и перец, а затем варим до полной готовности. Цветную капусту разбираем на соцветия и отвариваем отдельно от других продуктов в течение 10−15 минут. С овощей сливаем бульон, сохранив его в отдельной емкости, после чего смешиваем с ними цветную капусту и перемалываем все в блендере. Получившийся суп- пюре из цветной капусты разбавляем оставшимся бульоном до нужной консистенции, солим и снова доводим до кипения. Готово!

Чешский суп-пюре из цветной капусты с клецками

Этот необычный крем-суп с клецками вы сможете приготовить без особых затрат времени и денежных средств, ведь набор продуктов для создания этого кулинарного шедевра невелик.

Ингредиенты:

  • 1 цветная капуста, заранее разобранная на соцветия;
  • 1,5 литров куриного бульона или воды;
  • 40 грамм сливочного масла;
  • 40 грамм муки;
  • 2 яичных желтка;
  • 300 миллилитров взбитых сливок;
  • мускатный орех;
  • петрушка;
  • хрустящие гренки.

Для приготовления клецек понадобится:

  • 75 грамм белой хлебной крошки;
  • 10 грамм размягченного сливочного масла;
  • 1 взбитое яйцо;
  • немного молока;
  • соль, перец.

Цветную капусту отвариваем в бульоне или воде примерно 10−12 минут до тех пор, пока она не размягчится. После этого сливаем с нее жидкость в отдельную емкость и откладываем несколько капустных соцветий для украшения. Теперь готовим соус, растопив в небольшой кастрюльке сливочное масло. Добавляем к нему муку и готовим 1−2 минуты. Затем вливаем 150 миллилитров бульона и тщательно перемешиваем. Снимаем массу с огня и остужаем. Перемалываем в пюре всю цветную капусту, добавив к ней яичный желток и мускатный орех. Перекладываем полученную смесь в кастрюлю с уже приготовленным соусом. Добавляем в кастрюлю примерно 1,2 литра оставшегося бульона и разогреваем суп.

В это время делаем клецки. Для этого все вышеперечисленные ингредиенты смешиваем, скатав из получившегося теста небольшие шарики. В течение 3−5 минут клецки отвариваем в супе, после чего добавляем взбитые сливки, веточки зелени, сохраненные соцветия капусты. Подаем на стол с хрустящими гренками. Будьте уверены, такой крем-суп из цветной капусты точно перенесет вас в романтичную и сказочную Чехию!

Молочный крем-суп из цветной капусты с шафраном

Попробуем приготовить необычный суп-пюре из цветной капусты с шафраном. Вас удивит необычный вкус и нежность этого блюда.

Ингредиенты:

  • средний кочан цветной капусты;
  • 300 миллилитров соевого или обычного молока;
  • 300 миллилитров овощного бульона или воды;
  • щепотка шафрана;
  • зелень;
  • соль и перец.

Молоко необходимо смешать с бульоном, добавить капусту, разобранную на соцветия, шафран. После этого все продукты варим до готовности примерно 15 минут, пока капуста не станет мягкой. Через 15 минут солим блюдо, а затем перемалываем его в блендере. Крем-суп из цветной капусты с шафраном готов! Быстро и очень сытно! Если вам кажется, что такой суп получился не слишком густым, и наесться им тяжело, можно добавить в это блюдо немного отварных овощей.

Суп-пюре из цветной капусты с сыром

От этого супа-пюре из цветной капусты прямо-таки веет загадочной Францией. Подарите себе «уикенд в Париже», не выходя из дома!

Ингредиенты:

  • 1 кочан цветной капусты;
  • 300 грамм филе индейки или курицы;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2−3 брикета плавленого сыра.

Филе, морковь и лук варим до готовности в подсоленной воде, а через 5 минут после его закипания добавляем разобранную на соцветия цветную капусту. После окончания варки вынимаем из кастрюли филе, а оставшиеся овощи перемалываем. Теперь к получившейся массе снова добавляем мясо, разобранное на кусочки, а также сырки. Как только последние расплавятся — сырный суп-пюре из цветной капусты готов! Его можно подавать на стол с гренками и зеленью.

Женский сайт DietaClub уверен — теперь крем-суп из цветной капусты станет частью вашего рациона. А как иначе, ведь от такого блюда отказаться невозможно!

Татьяна Белашова




Комментарии

Для комментирования

зарегистрироваться/войти